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Química para Investigadores y Profesionales.
1.Acidez y Basicidad 

Qué es la acidez y la basicidad. Propiedades químicas de los ácidos y la bases. Disoluciones acuosas de ácidos. Conceptos actuales de ácido. Valoraciones de ácido base. Equilibrio ácido-base del agua. Grado de acidez de una disolución. Concepto de pH.

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2.Acidez y Basicidad - Introducción 

Propiedades químicas de los ácidos y bases. Conceptos de ácido y de base según Arrhenius. Neutralización. Limitaciones de las definiciones de Arrhenius. Definición de Brönsted Lowry. Reacciones ácido base. Valoración ácido base. Concepto de pH.

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3.Ácido Base - Equilibrios 

Características generales de ácidos y de bases. Reacciones reversibles y equilibrios. Disociación del agua. Ácidos fuertes y ácidos débiles. Bases fuertes y bases débiles. Relación entre Ka y Kb. Propiedades ácido base de soluciones salinas.

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4.Ácido Base - Fundamentos 

Caractetísticas de ácidos y bases. Evolución histórica del concepto de ácido y base. Teoría de Arrhenius. Teoría de Brönsted-Lowry. Ácidos y bases conjugadas. Reacciones de hidrólisis de sales. Calculo de concentraciones y pH. Ácido-base (volumetrías).

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5.Ácido Base - Reacciones Ácido-Base 

Reacciones ácido-base. Concepto y teorías. Neutralización. Reacciones ácido-base. Fuerza de ácidos y bases. Propiedades ácidas y básicas de las sales. Reacciones red-ox. Reacciones red-ox. Ajuste de reacciones. Catalizadores

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6.Ácido Cítrico 

Historia de la obtención del ácido cítrico. Propiedades físicas y químicas de las materias primas. Alternativas para la obtención del ácido cítrico. Obtención de ácido cítrico a partir de limones. Principales aplicaciones. Información de mercadeo.

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7.Ácidos Base - Teoría 

Definiciones químicas de ácidos y bases: teorías de Arrhenius, Brönsted-Lowry y Lewis. Autoionización del agua y escala de pH. Fuerzas relativas de ácidos y bases. Sales solubles en solución acuosa. Estequiometría de soluciones ácido-base.

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8.Ácidos y Bases 

Teoría de Arrhenius y Ostwald. Teoría de Bronsted – Lowry. Medida de la fuerza de ácidos o bases. Ácidos orgánicos. Clasificación de los ácidos. Formación de ésteres. Preparación de halogenuros de ácidos o de acilo. Ácidos aromáticos.

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9.Actínidos y la Clasificación Periódica 

Periodicidad de las propiedades. Análisis de los datos. Actínidos y las series de transición. Lantánidos y einsténidos. Diagramas de Meyer para distintas propiedades. Estados de oxidación de la tercera serie de transición.

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10.Adsorción Física de Gases y Vapores por Carbones 

Grafito y carbones, generalidades sobre adsorción física de gases y vapores en carbones, evaluación de superficies de carbones, porosidad de carbones, teoría de Polanyi-Dubinin, métodos de sustracción de isotermas, histéresis a baja.

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11.Agua - Problemática 

Ciclo hidrológico; clasificación. Calidad del agua. El agua y las enfermedades. Usos del agua, consumo y cantidad necesaria. Abastecimiento de agua: en el medio rural; en el medio urbano. Impurezas; potabilidad; tratamiento; bombeo; captación.

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12.Aguas Residuales - Tratamiento Analítico 

Contaminantes del agua. Medición de la calidad del agua. Tratamientos: lodos activados. Tratamiento aeróbico de las aguas residuales.

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13.Alcanos - Química Orgánica 

Tipos de alcanos; nomenclatura de alcanos; propiedades físicas de los alcanos; isómeros conformacionales; Proyección de Newman; diagramas de energía potencial; combustión de alcanos.

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14.Alquenos 

Qué son los alquenos, propiedades de los alquenos, isómeros: Cis–Trans, síntesis de alquenos, deshidrohalogenación de halogenuros de alquilo, hidrogenación de alquinos, reacciones de alquenos, adiciones de Markovnikov.

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15.Aminoácidos y Péptidos - Estructura Primaria de las Proteínas 

Aminoácidos: estructura, clasificación y códigos de abreviación. Estructura tridimensional de los aminoácidos. Propiedades ácido-base de los aminoácidos. Péptidos. Estructura del enlace peptídico. Niveles de organización estructural en las proteínas.

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16.Análisis Cualitativo - Introducción 

Conceptos fundamentales. Métodos de análisis. Cálculos analíticos útiles. Equilibrio químico.

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17.Análisis Cuantitativo 

Gravimetría, volumetría, espectroscopía, refractometría, métodos cromatográficos, otros metodos de análisis cuantitativo.

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18.Análisis Cuantitativo - Introducción 

Volumetría. Gravimetría. Análisis de mezclas alcalinas. Titulación método de Volhard. Titulación complejométrica. Volumetría Redox. Titulación permanganométrica. Refractometría. Espectroscopia.

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19.Análisis Cuantitativo - Prácticos 

Introducción al análisis volumétrico, calibrado de material volumétrico, estandarización de disoluciones valorantes, determinación de la acidez de un vinagre comercial, introducción al análisis gravimétrico, determinación de sílice en cemento.

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20.Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - Guía 

Definiciones básicas. Contenidos de un plan HACCP. Puntos básicos para la implementación de un plan HACCP. Industria alimenticia, farmacéutica y química.

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